Kudus,Elang Murianews- Pecel identik dengan makanan khas “kelas rakyat”, karena bahan bakunya sederhana dan harganya relatif murah. Namun pecel pakis Gunung Muria tergolong langka. Sebab bahan bakunya- yaitu sayurnya khusus dari daun pakis. Dan tanaman ini termasuk dua jenis tanaman yang konon hanya tumbuh, berkembang dan dilestarikan di kawasan Gunung Muria. Lebih khusus di seputar Desa Colo Kecamatan Gebog Kudus. Satu jenis tanaman lagi adalah Parijoto. Parijoto dan Pakis sesuai ceritra rakyat berkaitan erat dengan sejarah kehidupan Sunan Muria- salah satu “anggota “ dari Wali Songo (sembilan).
             Sedang pakis adalah salah satu diantara 80 jenis tanaman/tumbuhan asli Gunung Muria. Tergolong tanaman paku-pakuan yang berkembang biak dengan spora danur dan berjenis pakis sayur paku tanjung sayur (Diplazium esculentum) ). Dengan ciri-ciri berbatang warna hijau, lunak, berdaun kecil memanjang sejajar kiri dan kanan, dengan warna hijau tua.

             Lalu jika diproses menjadi pecel, sebelum disajikan, sayuran tersebut direbus terlebih dahulu selama sekitar lima- 10 menit dan lebih baik lagi jika perebusannya menggunakan air bersih yang mengalir dari salah satu mata air di kawasan Gunung Muria.. Warga begitu percaya dengan air tersebut maka sayur menjadi lebih segar dan menambah cita rasa pecel.
           Proses berikutnya sayur pakis ini “disiram” dengan bumbu kacang yang telah diolah dengan cabai merah, bawang putih, dan daun jeruk yang digoreng terlebih dahulu”. Rasanya cukup berbeda dibanding pecel- pecel lain yang berbahan baku jenis sayuran lain. Akan lebih maknyus lagi, jika ditambah tempe goreng, keripik, ayam goreng atau ikan bakar,” ujar Yayuk, ibu rumah tangga yang sering makan dan bercengkerama dengan suami beserta tiga anaknya.
         Menurut Made Astawan, ahli teknologi pangan dan gizi,daun pakis dipercaya berkhasiat untuk menyembuhkan luka,karena kandungan vitamin C-nya cukup tinggi, yaitu 30 miligramg per 100 gram.
Selain itu kaya akan betakaroten yang akan dimetabolisme menjadi vitamin A saat dalam proses di dalam tubuh manusia. Kandungan betakaroten dalam daun pakis ini setara dengan 432 RE vitamin A.
       Daun pakis juga dipercaya berkhasiat mencegah penyakit rematik, karena mengandung kalsium dan fosfor yang cukup tinggi, yaitu masing-masing 42 miligram dan 172 miligram per 100 gram daun pakis.(sup)